|
|
| Vikan hygiene system® | Vikan Transport system® | Vikan Classic |
| Fargestyring av rengjøringssoner | ||||
 |
Rengjøring er viktig for hygienen - faktisk er rengjøring alltid et kritisk kontroll punkt i alle egenkontroll og HACCP systemer. Et av de aller viktigste områder er forhindring av krysskontaminasjon. En plan med visuelt atskilte rengjøringssoner, hvor områdene er oppdelt i farger, kan minimere en av de vesentligste årsaker til krysskontaminasjon. Det er f.eks. ikke hensiktsmessig å gjre bordflater rent med samme børste, som for få minutter siden blev brukt til å rengjøre støvler eller gulv. | |||
| Krysskontaminasjon | ||||
| Forebyggelse med farger | ||||
 |
At næringsmidler har
vært utsatt for en krysskontaminasjon betyr, at det ene næringsmiddel
har forurenset det andre, f.eks. kjøttsaft som drypper ned på rå
grønnsaker. Derfor er det bruk for systemer, der fremmer en hygienisk atferd. Styring av næringssmiddelhygiene er blitt mer aktuell. Rengjøringsredskaper kan spre bakterier fra rom til rom, hvis de brukes i flere seksjoner av produksjonen, eller brukes til vidt forskjellige formål f.eks. både til kniver og støvler og brynjer. For at gjøre det lettere at sikre, at dette ikke skjer, bør det benyttes redskaper, som befordrer en visuell atskillelse. Vikan A/S har utviklet et fargekode system, hvor rengjøringsredskaper kan fås i en bestemt farge. |
|||
| Fullfargede rengjøringsredskaper | ||||
 |
Foruten å minimere risikoen for kryssinfeksjon kan fargede rengjøringsredskaper hjelpe med forståelsen for virksomhedens rengjøringsplaner. | |||
